Oltrepò pavese: vino Bonarda
E' prodotto con le uve di Croatina (tradizionalmente denominata Bonarda) e con l'eventuale aggiunta diGrappolo di uva Croatna (Bonarda) altre uve rosse (massimo 15%); ha colore rosso rubino intenso con riflessi violacei,; odore intenso e gradevole; sapore secco, amabile o dolce, leggermente tannico, fresco e talvolta vivace o frizzante.
Gradazione minima: 11. Uso da pasto se secco, da fine pasto se amabile.
Viene prodotto anche nel tipo "frizzante".
E' ottimo con salumi, agnolotti e brasato
Servire a temperatura ambiente