Oltrepò pavese : vino Malvasia

Il Malvasia DOC è un vino aromatico di colore giallo paglierino più o meno intenso, in cui si notano a volte lance dorate, è brillante, di buona viscosità.
Può essere prodotto nelle versioni secco o dolce, fermo, vivace, frizzante e spumante.
Ha una gradazione minima di 10° e si consuma giovane.
Per apprezzarne appieno le caratteristiche, va servito alla temperatura di 9°.
Ideale come aperitivo, è ottimo per accompagnare antipasti freddi e primi piatti con sugo a base di funghi, senza pomodoro