Oltrepò pavese : vino Pinot grigio

Il Pinot Grigio DOC dell'oltrepò Pavese è ottenuto dall'omonimo vitigno, che è una mutazione genetica del vitigno Pinot Nero. 
Può essere proposto nelle versioni fermo, vivace o frizzante.
La gradazione alcolica minima deve essere di 10,5° ed è preferibile gustarlo abbastanza giovane.
Si presenta di colore giallo paglierino abbastanza carico, brillante, con sfumature dorate, ramate o leggermente rosate. 
Al naso risulta elegante, intenso, franco, con sentori fruttati e floreali.
Al palato mostra buona struttura,  giusto equilibrio e una piacevole persistenza.
Per apprezzarne al meglio le caratteristiche, il Pinot Grigio DOC va servito a una temperatura di 9-10 °C, abbinato a crostacei, antipasti di verdure e primi piatti delicati.