Oltrepò pavese : vino Cabernet Sauvignon

Il Cabernet Sauvignon DOC è un vino dal colore rosso granato e dal sapore intenso, caratteristico, asciutto e sapido. Al palato dimostra buona struttura, ottimo equilibrio e lunga persistenza aromatica.
Può essere proposto nella sola versione ferma, anche affinata in barrique.Questa tecnica ben si presta al Cabernet Sauvignon poiché gli conferisce maggiore struttura e durata nel tempo grazie al contatto con il legno.
La gradazione alcolica minima deve essere di 11,5°.
E' ottimo abbinato a primi piatti a salsa sapida e a secondi carni rosse, carni bianche e pollame nobile in salsa, cacciagione, formaggi stagionati, alla temperatura di 16-18°C.